城管扣押物品属于行政强制措施，必须符合《行政强制法》的规定。合法程序通常包括：1. 由两名以上执法人员出示执法证件；2. 当场告知扣押理由、依据及您的权利；3. 制作并当场交付扣押决定书和清单；4. 妥善保管扣押物品，不得使用或损毁。如果城管未遵守上述程序，则涉嫌违法。您的应对措施：1. **现场**：要求其出示证件和书面决定，核对清单。2. **事后**：a. 向扣押机关或其上级机关投诉，要求纠正；b. 申请行政复议，请求确认扣押违法并返还财物、赔偿损失；c. 提起行政诉讼。法律依据主要是《行政强制法》第十八条、第二十四条。注意，对于易腐烂变质的货物，您有权要求及时处理。