企业可以采取以下步骤应对：1. **现场提出异议并要求复核**：在执法人员现场采样时，注意观察采样程序是否规范（如是否出示证件、是否两人以上、采样容器是否符合标准、是否当场制作笔录、样品是否按规定保存等），如有异议应当场提出并要求记录在案。可以要求共同对备份样品进行封存。2. **申请复测**：在收到监测报告后，如果对数据有异议，应尽快书面向生态环境局提出复测申请，并说明理由。有时法规规定了对监测结果有异议的申请期限。3. **在行政处罚程序中申辩**：根据《行政处罚法》，行政机关在作出处罚决定前，必须告知当事人拟处罚的内容、事实、理由和依据，并告知其享有陈述、申辩的权利。企业应充分利用此机会，提交书面申辩意见，附上相关证据（如自行委托的检测报告、设备运行记录、历史达标数据等），论证监测数据可能存在误差或不能代表其排放常态。4. **申请听证**：如果拟处罚款数额较大（符合当地“较大数额罚款”标准），应书面申请听证，在听证会上与调查人员质证。5. **行政复议或行政诉讼**：如果处罚决定最终作出，企业可以在法定期限内（通常为收到决定书后60日内）申请行政复议，或在6个月内提起行政诉讼，主张处罚所依据的证据（监测数据）不合法、不真实，程序违法，请求撤销处罚决定。