对作为处罚依据的监测数据提出质疑，是此类案件的核心抗辩点。企业应系统性地从程序和实体上挑战其合法性。
1. **审查监测程序合法性**：依据《环境行政处罚办法》等规定，重点审查：
- 监测机构是否具备相应资质。
- 采样人员是否持证上岗，采样过程是否符合技术规范（如点位、频次、方法）。
- 样品保存、运输、交接记录是否完整可追溯。
- 监测报告是否经有资质的人员签字盖章，并依法送达企业。
2. **行使陈述申辩与听证权**：在处罚告知阶段，书面提出对监测数据的异议，要求环保部门提供完整的监测过程记录、质控数据等，并可以申请听证，在听证会上与监测人员对质。
3. **申请复测或委托第三方监测**：在法定期限内，书面申请对同一排污口、同一时段进行复测。也可自行委托有资质的第三方机构进行监测，但需注意程序合规，以形成有利证据。
4. **行政复议与诉讼中的证据质证**：在复议或诉讼中，重点请求复议机关或法院审查监测数据的合法性、真实性和关联性。可以申请法院通知监测人员出庭说明，或申请对监测报告进行司法鉴定。
5. **法律依据**：主要依据《行政处罚法》关于证据的规定，以及《环境监测管理办法》、《排污许可管理条例》等行业法规。若证据被认定不合法，处罚决定可能被撤销。
法律依据：《行政处罚法》第四十条、第四十五条；《环境行政处罚办法》第三十二条、第三十四条；《环境监测管理办法》第十二条、第十三条。