餐馆需要承担赔偿责任。这属于违反安全保障义务的侵权责任。根据《民法典》第一千一百九十八条：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。”餐馆作为经营场所，有义务确保其环境安全，如及时清理地面水渍、设置警示标志等。地面湿滑导致顾客摔倒，通常可以推定餐馆未尽到合理的安全保障义务。您可以要求餐馆赔偿医疗费、护理费、交通费、误工费、残疾赔偿金等损失。建议：1. 立即报警并就医，保留好报警回执、病历、医疗费票据；2. 拍照或录像记录现场湿滑情况和周围环境；3. 寻找目击证人；4. 与餐馆协商，协商不成可向法院起诉。