需要负责，餐馆未尽到安全保障义务。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。餐馆作为经营场所，有义务保持地面清洁干燥、设置防滑设施和警示标志，为顾客提供安全的就餐环境。地面油滑导致顾客摔倒，证明其存在管理疏忽，未尽到合理的安全保障义务。您可以要求餐馆赔偿医疗费、护理费、交通费、误工费、残疾赔偿金等损失。维权步骤：1. 立即现场取证：拍摄摔倒位置的地面状况、油渍、餐馆全景，以及您的伤情。2. 寻求证人：询问周围其他顾客或服务员是否愿意作证，保留联系方式。3. 就医并保留所有病历和票据。4. 与餐馆负责人协商赔偿事宜。5. 若协商不成，可向市场监督管理局投诉或直接向人民法院提起诉讼。