口头订立的买卖合同一般有效。根据《民法典》第四百六十九条，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。法律、行政法规规定或者当事人约定采用特定形式的，应当采用特定形式。对于普通的动产买卖，法律并未强制要求书面形式，因此口头合同依法成立并生效。但口头合同的缺点在于举证困难。发生纠纷时，主张合同成立的一方需要提供证据证明合同的主要条款（如标的物、数量、价款等）以及双方达成合意。证据可以包括：微信/短信聊天记录、录音录像、证人证言、银行转账记录、交货收货凭证等。如果无法提供充分证据，则可能面临败诉风险。对于不动产买卖、建设工程合同等法律明确规定应采用书面形式的合同，口头约定可能无法成立或难以履行。建议对于金额较大或重要的交易，尽量采用书面合同。