原则上一经签署，协议生效，很难反悔。离职协议在法律上属于双方就解除劳动合同及相关事宜达成的和解协议，具有法律约束力。根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十五条，劳动者与用人单位就解除或者终止劳动合同办理相关手续、支付工资报酬、加班费、经济补偿或者赔偿金等达成的协议，不违反法律、行政法规的强制性规定，且不存在欺诈、胁迫或者乘人之危情形的，应当认定有效。如果协议存在重大误解、显失公平（例如约定的补偿金额远低于法定标准），劳动者可以在知道或应当知道撤销事由之日起一年内请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。因此，签署前务必仔细阅读条款，明确补偿金额、支付时间等关键内容。如果存在上述可撤销情形，可尽快寻求法律帮助。