邻居的行为涉嫌违法，您可以通过多种途径维权。首先，根据《中华人民共和国民法典》第二百七十九条，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。将住宅改为餐馆属于“住改商”，必须经有利害关系的业主一致同意。您作为楼上业主，属于当然的利害关系人，您不同意即可阻止。维权步骤：1. 向市场监督管理部门举报无照经营或经营地址与注册地址不符；2. 向生态环境部门举报油烟、噪音污染；3. 向消防部门举报消防安全隐患；4. 向城市管理综合行政执法部门举报违章搭建（如排烟管道）等。如果行政投诉后，行政机关责令其改正而拒不改正，您可以直接向人民法院提起民事诉讼，案由为“相邻关系纠纷”或“排除妨害纠纷”，请求法院判令其停止经营、恢复房屋住宅用途、排除油烟噪音妨害、赔偿损失等。注意收集好噪音录音录像、油烟照片、投诉回执等证据。