要求解除合同并收回股权（即恢复原状）在实践中难度较大，尤其是已完成工商变更登记后。您的核心权利是要求受让方支付剩余尾款及违约金。根据《民法典》第五百六十三条，一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行的，另一方可以解除合同。股权转让中，变更登记后，受让方已成为法律上的股东。法院倾向于维护交易稳定，除非受让方的行为构成根本违约（如明确表示不再付款，且尾款占比巨大），否则一般会判决受让方继续付款并承担违约责任，而非解除合同、返还股权。建议：1. 立即发送书面催告函，要求其在指定期限内支付尾款及逾期违约金；2. 若其仍不支付，应及时提起诉讼，请求法院判令其支付尾款、违约金，并可申请财产保全，冻结其持有的该公司股权或其他财产；3. 在诉讼中，若受让方明确表示或以行为表明不履行付款义务，您可以主张解除合同，但需证明其行为导致合同目的无法实现。优先策略仍是追索款项。