建议采取以下步骤：1. 取证：收集该员工注册新公司的工商信息、其作为股东/法定代表人的证据、业务竞争性证据（如宣传资料、客户重合）、其利用工作时间或公司资源从事竞业活动的证据（邮件、聊天记录、考勤异常）。2. 责任追究：若员工行为违反劳动合同或规章制度，可依据《劳动合同法》第三十九条，以严重违纪为由单方解除劳动合同且无需支付经济补偿。若造成公司损失，可要求赔偿（《劳动合同法》第九十条）。若该员工属于负有保密义务的人员，还可依据《反不正当竞争法》追究其及新公司的侵权责任。建议先发函警告，同步完善公司保密和竞业制度。