这是典型的商业秘密侵权与违反保密协议纠纷。维权步骤：1. **初步证据收集**：证明商业秘密存在（技术信息、经营信息等具有秘密性、价值性并采取了保密措施）、员工接触过该秘密、竞争对手公司使用了与该秘密相同或实质相似的信息。2. **采取紧急措施**：可向法院申请行为保全（禁令），禁止员工和新公司使用、披露涉密信息。3. **行政投诉**：向市场监督管理局（反不正当竞争执法部门）举报。4. **民事诉讼**：以员工和新公司为共同被告，提起侵犯商业秘密之诉，要求停止侵权、赔偿损失（可根据《反不正当竞争法》第十七条，按实际损失或侵权获利计算，或适用法定赔偿）。5. **刑事责任**：若造成重大损失（损失或侵权获利超30万元），可向公安机关报案追究侵犯商业秘密罪。取证难度大，建议咨询专业律师，必要时通过司法鉴定固定证据。