需要根据疾病性质判断是否构成不可抗力或情势变更。根据《民法典》第一百八十条，不可抗力是指不能预见、不能避免且不能克服的客观情况。突发严重疾病若达到此标准（如需紧急手术），可能构成不可抗力，艺人可据此主张免除违约责任，合同解除，双方互不追究，艺人应返还已收取的款项。若疾病不构成不可抗力，但继续履行对艺人不公平（如带病演出效果极差），可能适用《民法典》第五百三十三条的情势变更原则，双方可重新协商，协商不成可请求法院变更或解除合同，法院会根据公平原则裁决费用分担。若艺人有过错（如因自身不健康生活习惯导致），则可能需承担违约责任，定金可能不退，并赔偿主办方损失。关键看合同约定和证据（如医院诊断证明）。