一般不能，但可主张同时履行抗辩权或行使留置权（限于动产）。交付竣工资料是承包人的法定义务和合同附随义务（《民法典》第七百九十九条、第八百零一条）。工程款支付与资料交付并非法定的对等义务。然而，如果合同明确将交付资料作为支付尾款的前提条件，承包人可依约行使抗辩权。更稳妥的做法是，承包人应按时交付资料，同时通过诉讼或仲裁主张工程款及优先受偿权。拒绝交付资料可能导致发包人索赔工期延误损失，且可能影响承包人主张工程款的权利。对于施工过程中形成的、未支付价款的设备等动产，承包人可依法行使留置权。